KİM BU LEZZETE HAYIR DİYEBİLİR?
Bu aralar şeker pancarına takmış durumdayım sanırım. Pişirirken o saldığı renk beni benden alıyor. Bu rengi nasıl, ne ile değerlendirsem diye düşünüp duruyorum. Şeker pancarı ( kocabaş ) beni çocukluğuma götürüyor. İlk okul yıllarımda anneanne günümüzde, anneannem benim için muhakkak pişirirdi. Bol vitaminli olduğu için yemeklerin yanında garnitür olarak yerdik. Bu soğuk kış günleri de geçmişi yad etmek için bulunmaz fırsat.
İnsanın içini ısıtan bu renk, nasıl kanımızı kaynatabilir diye annemle konuşurken, ayva tatlısını nasıl yapabiliyorsak bu ikili de birlikte çok iyi durabilir diye düşündük ve başladık kaynatmaya .
Sonuç enfesti - paylaşmamak imkansızdı...
Malzemeler:
* 1 kilo şeker pancarı
* 4 adet orta boy ayva
* 2 çubuk tarçın
* 6 adet karanfil
* 2 su bardağı toz şeker
* yarım limon suyu
Yapılışı:
Öncelikle o çok sevgili Şeker Pancarını kabuklarından kurtarıp iyice yıkadım ve irice küp şeklinde doğradım, bir bardak suyla tencereye koydum yaklaşık 20 dakika pişirdim.
Bu sırada ayvaları soyup, yıkadım yine küp şeklinde doğrayıp pancarın içine atıverdim. Pişerken zaman zaman taşıverdi ve her yeri pembeye bulamayı ihmal etmedi ama olsun değer!
Ayvaların ve Pancarların hafif yumuşadığını hissettiğim an toz şekeri yavaş yavaş ekledim. Derken, karanfil ve çubuk tarçınları içine atıp şöyle kabaca bir karıştırdım.
Yaklaşık 50 dakika kısık ateşte kaynadıktan sonra, sıkılmış yarım limon suyunu daha sonra kristalize olmasın diye ekledim, bi 10 dakika daha kaynadıktan sonra ateşin altını kapattım.
Not: Servis ederken üzerine tarçın, hindistan cevizi ya da kaymak ekleyebilirsiniz. Tadı damağınızda kalacak geleneksel bir lezzet.
Dilinize bakmayı unutmayın! :)
